|
Наименование органа,
осуществляющего проведение
контрольного мероприятия |
План (тема)
контрольного
мероприятия |
Период
проведения
контрольного
мероприятия |
Выявленные нарушения
|
Мероприятия, проведенные по результатам контрольного мероприятия
|
Документ |
|
Территориальный отдел Управления Федеральной службы по контролю и надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия прав человека по Ханты-Мансийскому автономному округу - Югре в г. Радужный
|
Соблюдения требований СанПиН 2.4.1.3049-13 |
16.06.015 - 13.07.2015 |
1.В моечной отсутствуют инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств.
2.В примерном меню отсутствует информация о выходе блюда, содержании пищевых веществ (белки, жиры, углеводы), энергетической ценности (ккал), витамина С. № рецептуры.
3.Отсутствуют документы на лимоны.
4.Отсутствует шкаф для хранения хлеба.
5.Результаты контроля температуры холодильного оборудования заполняются в журнал, который ведется не по установленному образцу.
6.Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд ведется не по установленному образцу.
7. Журнал бракеража готовой кулинарной продукции ведется по не установленному образцу.
8. Инструкции в буфетных старые, по СанПиН от 2008г и 2010г. утратившим силу.
9. п. 5 предписания №1 от 27.01.2015 года: туалетную оснастить шкафом для хранения уборочного инвентаря (установленный срок: до 01.06.2015г.) не выполнен. Уборочный инвентарь хранится на стене туалетной. |
1.Подготовлены и размещены инструкции.
2.Внесены изменения в примерное меню.
3.Отсутствуют документы на лимоны.
4.Приобретен шкаф для хранения хлеба.
5.Журнал результатов контроля температуры холодильного оборудования изменен в соответствии с требованиями
6.Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд изменен в соответствии с требованиями.
7.Журнал бракеража готовой кулинарной продукции изменен в соответствии с требованиями.
8.Заменены инструкции в буфетных.
9.Туалетная оснащена шкафом для хранения уборочного инвентаря |
Акт проверки №15/п от 13.07.2015г |